車両サイズ研究

ランチとデザートに強い。とくに都内ランチのような、狭い出店区画との相性がいい。

「安いから軽」ではなく、「その区画に軽しか入らないから軽」。場所から選ぶ。

軽キッチンカーからのステップアップ車両。「軽では足りないが、1.5tは大きすぎる」を埋める。

1tは「食数の天井」を上げる車。売れているのに売り切れる人が次に乗る。

最大の理由は、積載量と回転率。大量に積めることが、そのまま売上の上限を決める。

フェスで勝負するなら積載。売れる日に売り切らないための車。

上位ランカー向け。大型フェスで数字を取りに行く事業者と、長距離遠征型の事業者のための車。

初めての1台には勧めない。すでに売れている人が、上限を外すために選ぶ車。

重要なのは、オーナー本人が運転できるかではない。従業員が運転できるかどうか。

複数台運営を考えるなら、普通免許で運転できることは経営条件になる。